Modelli Dietetici Vegetariani

Sono tipi di dieta che escludono totalmente o parzialmente gli alimenti di origine animale, all'interno di questa categoria vi sono molti modelli di dieta:

Per coloro che seguono una dieta vegana o fruttariana occorre stare attenti a carenze nutrizionali soprattutto per una carenza di proteine ad alto valore biologico e sali minerali come ferro e zinco, si può risolvere abbinando proteine di origine vegetale differenti come quelle di cereali e legumi.

I vantaggi di questi modelli alimentari sono:

• miglioramento della regolarità intestinale grazie alla grande quantità di fibre;

• abbassamento del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue

Diete a Basso Contenuti di Carboidrati

Sono chiamate anche DIETE LOW-CARB e prevedono un apporto di carboidrati sotto la soglia minima prevista dai LARN (45%). Due dei principali modelli di questa categoria sono:

Dieta Iperproteica

La DIETA "A ZONA" ha l'obiettivo di regolare la produzione dell'insulina, i principi nutritivi da assimilare devono essere garantiti da:

Non vanno quindi consumati alimenti che aumentano velocemente la glicemia (cereali, succhi di frutta, dolci, bevande alcoliche e zuccherate) ma occorre preferire quelli ricchi di glucidi complessi (ortaggi, frutta e avena). Si chiama IPERPROTEICO perchè vi è un apporto di protidi doppio rispetto a quello consigliato dai LARN. Se seguito per molto tempo senza controllo medico può sovraccaricare reni e fegato.

Dieta Chetogenica

Sono diete che abbassano di molto l'assunzione di carboidrati (massimo 50 gr. al giorno) compensando con elevate quantità di lipidi e proteine ad alto valore biologico di origine animale, si formano così dei CORPI CHETONICI (molecole prodotte dal fegato a partire dai lipidi) da cui si ricava l'energia in assenza dei glucidi. 

La comunità scientifica pensa che però nel lungo periodo possa portare a varie complicazioni come carenza di vitamine e sali minerali, disidratazione e alterazioni del metabolismo osseo.

Dieta Eubiotica